이번 주 날씨가 추워지고, 눈·비가 오면서 각 가정에서는 김장을 서두르고 있습니다.
이때, 필요한 것이 바로 절임배추 입니다.
10여년 전부터 절임배추에 대한 관심과 구매가 높아지고 있으며, 도매시장에서도 적극적인 유치활동과 분산처로서 그 위치를 높여 가고 있습니다.
절임배추란?
절임배추는 김치를 담그기 위해 배추를 소금물에 절여 준비된 상태의 배추를 말합니다.
절임 과정은 배추의 조직을 부드럽게 하고, 소금으로 미생물의 번식을 억제하며, 김치 양념이 잘 스며들도록 돕습니다.
절임배추 만드는 방법 대체적으로 다음과 같습니다.
첫번째로 재료 준비입니다.
신선하고 단단한 배추와 천일염으로 대변되는 김장용 굵음 소금, 그리고 소금물을 만들 때 사용되는 물입니다.
절임 과정은 비교적 간단합니다.
배추를 반으로 가르거나 필요에 따라 4등분 손질하고, 배추 잎 사이에 소금을 골고루 뿌립니다.
그리고, 물과 소금을 섞어 소금물을 만든 후 배추를 적십니다.
배추를 큰 통에 담고 무거운 돌이나 눌림판으로 눌러 6~12시간 동안 절이고, 중간에 배추를 뒤집어 골고루 절여지도록 합니다.
이후, 절인 배추를 깨끗한 물로 2~3회 헹궈 소금을 제거한 뒤, 물기를 빼주면 끝이 납니다.
절임배추를 구매하시면 대량으로 김장할 때 직접 절이는 과정 생략됨으로 시간이 줄고, 일정한 품질과 편리함을 얻을 수 있습니다.
별도로 물이나, 소금 등을 준비할 필요가 없습니다.
또한, 담당 품목 경매사가 절임배추 업체별 배추가 너무 무르지 않고 적당히 절여져 있는지? 배추 품질(겉잎 상태, 색깔 등) 및 HACCP 인증 확인 등을 먼저 해주기 때문에 더 신뢰를 얻을 수 있습니다.
농수산물 온라인도매시장을 이용하는 이유?
절임배추는 유통기간이 짧기 때문에 정가·수의매매를 합니다.
절임과정이 끝나고 포장하면 제조일자를 찍습니다.
대체적으로 제조일 기준으로 2~3일 동안의 유통기한을 갖고 있습니다.
따라서 사전 주문하지 않고, 대충 물량을 확보할 경우 재고로 인한 절임배추 폐기물량이 많아지기 때문에 반드시 필요한 날 1~2일전에 사전 주문을 받고, 출하를 하게됩니다.
전문업체에서 절임배추를 생산하기 때문에 공산품처럼 가격을 책정하고, 주문 - 납품 시스템으로 유통되고 있습니다.
온라인도매시장이 출범하기 전에는 정가·수의매매 방법으로 분산하였으나, 최근에 나온 온라임도매시장을 하게되면 여러가지 혜택을 받을 수 있기에 산지와 중도매인에게 적극적으로 활용을 권유하고 있는 상황입니다.
자~ 그럼, 절임배추를 온라인도매시장을 이용하는 과정을 설명해 드리겠습니다.
| 1단계 - 판매자 |
구매자에게 받은 주문을 산지에 전달한 상태에서 실제적으로 출하량이 적힌 송품장 또는 수량 등을 도매시장법인직원이 받게되면, 산지를 대신하여 중앙청과에서 판매자로서 온라인도매시장에 로그인 합니다.
로그인을 하면, 본격적으로 출하주(산지)를 대신하여 역할을 시작합니다.
[전체메뉴]를 클릭하게 되면, [마이샵]으로 갑니다.
[마이샵]메뉴 중에서 (상품관리)에서 상품등록관리를 클릭합니다.
상품등록관리를 클릭하면 위의 화면이 나옵니다.
이때, 오른쪽 중간쯤에 있는 [상품등록]을 클릭합니다.
[상품등록]을 누르면 본격적으로 온라인도매시장 거래 품목 입력이 시작됩니다.
맨 먼저, 품목/품종을 입력해야 합니다.
직접 상품명을 입력하는 경우도 있지만, 저는 품목/품종에 있는 [검색] 클릭을 추천드립니다.
검색을 누르면 메뉴가 뜨는데, 이때, 오늘 판매할 [절임]이라는 단어를 입력하면 해당 품목이 검색됩니다.
이때, 절임배추를 클릭하고, [선택]버튼을 누르면 이 단계를 종료됩니다.
다음 해야할 일은 관련 사진은 넣어야 합니다.
최소 필요한 사진은 3장이며, 대표사진 - 내부고성 - 화물포장에는 사진을 넣어야 합니다.
상품이미지를 3장 입력하면 위의 화면처럼 됩니다.
이렇게 입력하면 완료됩니다.
이제는 [공통정보]입력이 필요합니다.
이때, *표시된 곳은 반드시 입력해야 합니다.
해당 내용을 성심성의껏 입력하면 됩니다.
[작형]은 시설과 노지로 구분할 수 있습니다.
[계절작형]은 봄, 여름, 가을, 겨울로 구분됩니다.
[망 사이즈]는 42, 43, 45, 47, 48, 50, 52, 55로 8가지로 구분됩니다.
선택정보와 상품 상세정보, 배송/반품/교환정보 등은 입력하지 않아도 됩니다.
상품정보등록을 다 입력하게 되면 [저장]을 누르면 이 과정은 완료됩니다.
상품등록관리 저장을 완료하면 위의 화면과 같이 나타납니다.
[상품등록]을 마치면, 이제는 구매자를 선택해야 합니다.
물론 주문을 한 중도매인을 표시하는 것입니다.
[마이샵]메뉴에서 [정가거래]를 클릭합니다.
이후 해당 상품정보를 클릭합니다.
해당 상품정보를 클릭하게 되면, 중간 화면에 [업체조회]가 나타납니다.
이 절임배추를 주문한 중도매인을 입력해야 합니다.
[업체조회]를 클릭하게 되면, 주문한 구매자(중도매인)를 조회하여 [선택]하면 됩니다.
업체를 선택 완료하면 다음과 같은 화면 뜹니다.
상품등록했던 상품정보와 거래정보, 지장 구매자까지 나타나면 완료된 것입니다.
이 과정이 끝나면, 1차로 [판매자] 역할은 끝났습니다.
이제는 [구매자]가 해야할 일입니다.
| 2단계 - 구매자 |
PC버전 대신 핸드폰 버전으로 [구매자]를 진행해보도록 하겠습니다.
구매자(중도매인) 아이디와 비밀번호를 누르고 로그인 합니다.
로그인하면 위의 화면이 나타납니다.
이때, 상단의 메뉴표시를 누릅니다.
메뉴를 누르면 다양한 메뉴가 나타나는데, 이 중에서 [마이페이지]를 누릅니다.
(다른 메뉴는 구지 알 필요가 없습니다)
[마이페이지]에서 [거래관리]를 누릅니다.
[거래관리] 중에서 [정가거래]를 누릅니다.
[정가거래]를 누르면 구매자에게 지정된 절임배추 목록이 나타납니다.
이때, 맨 오른쪽으로 이동하면 [구매하기]가 나타나는데, 이때, 구매하기를 누르면 됩니다.
[구매하기]를 누르면 위쪽에 있는 화면이 뜹니다.
수량과 가격 등에 대한 정보가 나오고, 그 정보가 맞다면 [구매하기]를 누릅니다.
[구매하기]를 누르면, 위의 화면이 나타납니다.
이때, (정산소)와 (개별여신)으로 구분되는데, 제가 하는 것 같이 도매시장법인(중앙청과)을 통해서 구매하는 중도매인은 개별여신이라고 선택하면 됩니다.
(정산소는 도매시장법인을 거치지 않고, 직접 판매자와 거래하는 업체에만 해당)
결제정보를 결정(개별여신)하고, [결제하기]를 누르면 됩니다.
최종적으로 판매자 1단계가 종료되면 위와 같은 화면이 나타납니다.
여기까지 완료되면 판매자도 1차적으로 완료되었습니다.
이제는 다시 판매자로 이동합니다.
| 3단계 - 판매자 |
자~ 단순하게 생각해서, 판매할 절임배추를 올렸고, 그 절임배추를 구매자(중도매인)가 구매한다고 대금까지 결제했다면 이제 판매자는 배송준비를 해야합니다.
바로 배송준비가 [운송관리] 입니다.
운송관리 메뉴를 누르면 주문일자 등 거래정보가 나타나는데, 해당 항목을 클릭하고 중간에 있는 [화물운송등록]을 누르면 됩니다.
일차적으로 상하자 상품 정보 등록을 누르면 됩니다.
이차적으로 운송차량 정보등록을 합니다.
운송관련 내용을 입력하고 저장하면, 맨처음 운송관리 메뉴와 달리 빈 항목없이 운송정보가 입력되어 있습니다.
이것으로 판매자의 온라인도매시장 홈페이지에서 할 일은 끝났습니다.
이제는 마지막 단계로 "구매자"가 해야할 일로 이동하겠습니다.
| 4단계 - 구매자 |
자~ 마지막 단계입니다.
구매자로 로그인합니다.
메류에서 [마이페이지]에서 [주문관리]를 클릭합니다.
[주문관리]에서 [주문/배송내역]을 클릭합니다.
주문/배송내역 화면이 나타납니다.
오늘 최종적으로 구매관련 화면이 나타납니다.
가장 중요한 것은 인수를 누른 후에 구매확정을 누르면 됩니다.
먼저 [인수]를 누르면 위의 화면이 나타납니다.
주문했던 수량과 제품 이상이 없다면 [인수]를 누르면 됩니다.
인수 버튼을 누르면 인수 처리가 완료됩니다.
자~ 인수를 끝내면 마지막으로 [구매확정]을 누릅니다.
별 이상이 없으면 인수와 구매확정을 차례대로 이어서 누르면 됩니다.
구매확정이 되면 다 끝납니다.
지금까지 절임배추에 대한 이야기를 잠깐 하고, 온라인도매시장을 이용한 절임배추 거래에 대해서 자세하게 살펴보았습니다.
온라인도매시장 거래에 막연한 두려움이 있는 법인 직원이나, 구매자(중도매인)에게 도움이 되었으면 합니다.
2주전 배춧값 하락으로 32,000원이었던 절임배추 가격이 30,000원으로 내렸습니다.
하지만, 11월 27일을 기준으로 다시 32,000원으로 상향조정합니다.
비와 눈도 오고, 날씨가 춥습니다.
날씨가 좋아 미뤄놨던 김장을 추워진 날씨로 인해 서두르는 경향을 보이고 있습니다.
항상 건강 유의하시고, 믿을 수 있는 절임배추를 이용하여 맛있는 김장김치 만드시기를 바랍니다.
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