치커리에 대해서 얼마나 아세요?

안녕하세요?

여러분들에게 농산물 유통정보와 가락시장 경매동향을 신속하고, 정확하게 전달해드리는 "가락시장이박사" 입니다.

오늘은 특유의 씁쓰름한 맛이 매력적인 채소인 "치커리"에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

치커리는 아주 오래 전(기원전 300년경)부터 유럽 주변에서 재배되기 시작하여, 잎과 뿌리를 채소와 샐러드로 이용된 기록이 보고되고 있으며, 유럽의 여러 나라에서는 오래전부터 약용이나 차로 애용되어 왔습니다.

치커리의 종류가 여러 종류인 만큼 색과 맛, 형태가 다양한 채소로 우리나라에서는 대체로 쌈채소나 샐러드로 활용되고 있으며, 독일과 프랑스에서는 굵은 뿌리를 말려서 차로 마시거나 커피 첨가제로도 이용되며, 유럽에서는 뿌리를 민간약으로도 사용하고 있습니다.

이런 치커리에 대해서 자세하게 살펴보도록 하겠습니다.

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치커리의 종류

치커리는 슈가로프, 트레비소, 라디치오, 치콘 등을 통칭하는 말입니다.

그만큼 치커리는 다양한 종류가 있으며, 종류에 따른 색과 모양이 다른데요, 한번 알아보도록 하겠습니다.

종류	내용
슈가로프	치커리 종류 중 유일이하게 단맛을 갖고 있어 샐러드나 쌈 채소 뿐만 아니라, 비빔밥 재료로 활용
트레비소	보랏빛이 특징인 치커리로 은은한 쓴맛과 아삭한 식감이 특징 / 샐러드나 쌈 채소로 이용
라디치오	길쭉한 형태의 일반 치커리와 달리 잎이 둥글고, 트레비소처럼 보랏빛을 띰 포기짹 수확하면 라디치오 / 잎을 하나씩 뜯어내어 수확하면 레드치커리로 불림 / 샐러드에 이용
로사이탈리아나	잎의 생김새가 민들레와 비슷하며, 쌈채소, 샐러드, 나물, 비빔밥 등에 활용
치콘	치커리의 뿌리에서 새로 돋아난 싹을 상품화한 것으로 배춧속처럼 생김 / 샐러드와 쌈채소로 활용

 

[참고사진]

치커리	적치커리
라디치오	치콘

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치커리의 효능

 

1. 소화촉진	쓴맛을 내는 "인비틴"이라는 성분이 풍부하게 함유하고 있어 소화를 촉진하는 효과가 있습니다. 또한, 콜레스테롤의 재흡수를 방해하고 몸 밖으로 배출시키는 효과가 있어 유럽에서는 이뇨, 건위, 강장제 및 피를 맑게 하는 민간요법으로도 활용되었습니다.
2. 간 질환 예방	단백질과 탄수화물, 비타민C, 식이섬유가 풍부하며, 이눌린과 타닌 등의 성분이 담즙 분비를 촉진해 주기 때문에 담석증과 간장 질환 치료에 효과적입니다. 또한, 한방에서는 치커리를 담석증의 특효약으로 이용되며, 간장 질환 치료제, 건위 소화제, 이뇨제, 해열제 등으로 쓰이고 있습니다. 단) 치커리는 담즙 분비를 촉진하기 때문에 '담석증 환자분'이라면 주의가 필요하므로 전문의 상담 또는 섭취를 피하시는 것이 좋습니다.
3. 눈 건강	함유된 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 변환되어 눈의 피로를 풀어주고 시력 개선에 도움이 되며, 백내장, 안구건조증, 야맹증 등을 예방하는 효과가 있습니다. 또한, 함유된 비타민C는 산화 스트레스에 의한 세포의 손상을 억제하는 항산화 물질로 안구의 수정체를 산화 스트레스로부터 막아주는 효과가 있습니다.
4. 성인병 예방	칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하며, 비타민을 비롯하여 칼륨과 칼슘 등의 무기질 성분이 풍부하여 비만 등 각종 성인병 예방에 효과적입니다. 특히, 치커리에 함유된 인티빈 성분은 우리 몸속의 혈관을 청소해 주는 항산화 효과가 있어 고혈압, 심장병, 동맥경화 등 심혈관계 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
5. 당뇨예방	함유된 이눌린 성분은 다당류의 일종으로 천연 인슐린 역할을 해 혈당이 갑자기 상승하는 것을 막아주기 때문에 당뇨를 예방하는 효과가 있습니다. 이눌린 성분은 사람의 소화효소에 의해 가수분해 되지 않는 식이섬유의 일종으로 혈당을 서서히 오르내리게해주기 때문에 당뇨병 환자에게 효과적인 성분입니다.
6. 면역력 강화	함유된 비타민, 폴리페놀, 베타카로틴 성분은 활성산소를 통해 각종 질병과 세포의 노화 및 산화를 예방하는 효과가 있습니다. 또한, 비타민A와 비타민C의 함량이 높기 때문에 환절기 감기를 예방해주며, 면역력 강화에도 도움을 줍니다.
7. 빈혈예방	엽산과 철분, 아연 등의 성분이 풍부하기 때문에 빈혈을 예방하는 효과적입니다. 철분 성분은 헤모글로빈을 구성하는 요소로 신체세포에 산소를 운반하는 역할을 해주며, 엽산은 우리 몸에 꼭 필요한 적혈구의 필수 성분 중 하나이기도 합니다.
8. 항암효과	엽산, 폴리페놀, 식물 화학 물질이 풍부하기 때문에 유방암을 비롯하여 대장암을 예방하는 효과적입니다. 특히, 함유된 플리바이오틱스 성분인 이눌린 성분은 장내 유익균을 늘려서 세균 균형에 도움을 주어 대장암을 예방하는 효과가 있습니다.
9. 장 건강	베타카로틴, 비타민 B2, 비타민C, 칼륨, 철분 등이 풍부하고, 이눌린이라는 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비 예방과 장 건강에 효과적입니다.
10. 치매예방	함유된 치코르산은 뇌에 아밀로이드반으로 알려진 독성 덩어리가 형성되는 것을 억제해 알츠하이머 병 같은 신경퇴행성 질환을 예방하는 효과를 가집니다. 또한, 치커리에는 신경 활동에 관여하는 티록신이라는 갑상선 호르몬 분비를 촉진하는 성분이 있어 스트레스 해소 및 신경 안정에 도움을 줍니다.

※이렇게 좋은 효능이 있는 치커리 이지만, 체질에 따라서 많이 섭취할 경우 설사나 복통, 알레르기 등의 증상이 발생할 수 있으며, 임산부 역시 과다 섭취가 태아에 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있다고 하니, 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

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중앙청과 치커리 유통현황

 

1) 월별 치커리 반입량 현황

중앙청과 기준 3개년 반입량은 2020년 1,264톤, 2021년 1,296톤, 2022년 1,241톤으로 큰 물량 변화는 없었습니다.

하지만, 월별로 살펴보면, 조금씩 편차를 보이는데요, 2021년에는 봄부터 하절기 물량이 큰 출하비중을 보였던 반면, 2022년에는 봄철에는 물량이 크게 증가했지만, 하절기에는 일기불순으로 인해 수확이 줄어들다가 가을에 물량이 늘어나는 모습을 보여주었습니다.

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2) 월별 치커리(2kg)박스 가격 현황

중앙청과 기준 3개년 연도별 2kg박스 평균가격은 2020년 4,161원, 2021년 5,968원, 2022년 5,731원으로 대체적으로 시세가 상승하는 중입니다.

샐러드 등 건강식품으로 분류되면서 수요량이 늘어가는 반면, 물량은 정체현상을 보이고 있어 시세는 양호한 편입니다.

월별로 살펴보면, 반입량에 따른 시세형성이 큰 영향을 받는데요, 대체적으로 수요가 많은 하절기에 고단가를 형성하며, 동절기에는 시세 약세를 보이는 것이 일반적입니다.

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3) 중앙청과 2개년[2021년 / 2022년] 지역별 치커리 반입량 현황

순위	출하지역	2022년 반입량	2021년 반입량
1위	경기 이천시	342톤	374톤
2위	경기 하남시	272톤	317톤
3위	경기 안성시	142톤	144톤
4위	서울 강동구	122톤	76톤
5위	경기 양평군	117톤	126톤
6위	경기 남양주시	61톤	37톤
7위	경기 구리시	43톤	57톤

치커리는 대부분 경기도에서 출하가 되며, 서울 강동, 전북 완주, 강원 홍천/철원에서도 일부 재배되기는 하지만, 물량비중으로 봐서는 큰 영향을 미치지 못하고 있습니다.

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최근 치커리 경매현황 분석

 

1) 치커리 반입량은 비교적 안정적인 물량을 유지하고 있습니다!

일별 14톤에서 16톤까지 일별 큰 변화없이 반입되고 있습니다.

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2) 일별 출하지역별 반입량 현황

경기 이천과 하남시 중심으로 안성, 양평, 서울 강동 순으로 물량 반입이 되고 있습니다.

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3) 비교적 안정적인 시세형성을 하고 있습니다.

날씨(우천)와 긴 연휴 영향으로 매기는 부진하지만, 반입량이 큰 변화가 없어 시세 꾸준하게 유지하고 있습니다.

3천원대의 평균가격에서 등락을 거듭하고 있으며, 등급간 시세편차는 날씨가 더워지고, 습해지면서 더욱 커지고 있습니다.

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지금까지 치커리에 대한 대략적인 사항과 가락시장 中 중앙청과 실적을 가지고 치커리 물동량 변화를 살펴보았습니다.

더불어 최근 1주일간 경매동향까지 알아보았습니다.

 

※만약, 치커리를 가락시장에 출하하려면 어떻게 해야 하는지에 대해서 궁금하다면...

https://blog.naver.com/leedaehyung2/223115227466

가락시장 경매사가 알려주는 "치커리" 출하하기!