가락시장에서의 가지 유통현황은?

안녕하세요?

여러분들에게 농산물 유통정보와 가락시장 경매동향을 가장 신속하고, 정확하게 알려드리는 "가락시장이박사"입니다.

오늘은 동서양을 막론하고 다양한 음식에 활용되는 채소 [가지]에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

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가지의 효능과 요리

대표적인 보라색 열매 채소인 가지는 촉촉하고 부드러운 식감으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는데요, 보라색 식품에 주로 들어있는 안토시아닌 성분이 풍부해 맛도 영향도 만점입니다.

구체적으로 가지의 효능을 살펴보면 다음과 같습니다.

 

또한, 가지는 알고보면 가장 손쉬운 재료로서 여러가지 요리로 변신할 수 있습니다.

각종 요리의 부재료로서 제 역할을 톡톡히 해냄은 물론이고, 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다.

대표적으로 다음과 같습니다.

 

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계절별로 양분화되어가는 가지 품종

 

과거에는 품종도 다양했으나, 현재는 축양과 흑광으로 양분되는 추세입니다.

축양은 단가지 / 흑광은 장가지 입니다.

(최근 출하되는 장가지류의 크기는 과거보다 다소 작아진 경향)

최근에는 오토킹 품종도 많이 재배하고 있습니다.

여주가지의 경우 특산품 브랜드로 여주가지 금보라를 홍보하고 있습니다.

 

축양은 일반 소매점으로의 판매량이 많고, 흑광은 대량 수요처(식자재업체, 군납 등)로의 판매가 많습니다.

이에 따라 식자재용으로 가지 소비가 늘어남으로 인해 가지 출하량이 많음에도 불구하고 가격이 하락하는 현상은 발생되지 않고 있습니다.

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가지의 주산지

2022년 가락시장 가지 반입량을 기준으로 가장 많은 출하도는 경기도로 전체 물량의 53%를 차지하였습니다.

뒤로 경남과 강원도에서 출하되어 3개지역 물량이 전체 물량의 97%에 이를 정도로 집중되어 있습니다.

시·군기준으로 살펴보면, 여주시가 전체에서 가장 많은 물량을 출하하였으며, 그 뒤로 밀양과 창녕군, 홍천군에서 출하가 되었지만, 여주시 물량에는 많이 못미칠 정도로 압도적인 물량을 보였습니다.

경기지역	노지재배(1기작)와 시설재배(2기작) 연중 출하 - 시설재배는 3월~7월 / 11월~익년 4월 출하,   노지는 6월~10월 주력 출하
경남지역	노지는 9월~10월에 출하되고, 시설은 11월~익년6월 주력 출하 - 최근 겨울산지의 재배가 늘고 있음
강원도	노지재배(1기작)로 6월~10월 주력 출하 - 최근 강원지역에서도 점차 시설이 확충되면서 품질이 좋아지고 있음

 

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가장 많은 [가지] 나오는 달

 

2020년 이전까지 지속적으로 증가되었던 가지 물량은 2020년부터 감소하기 시작했습니다.

2019년 22,732톤 / 2020년 20,043톤 / 2021년 19,844톤 / 2022년 18,509톤으로 매년 감소하고 있습니다.

이는 작목전환이나 농사 포기 농가가 늘어서 감소했다기 보다는 여름철 고온과 집중호우로 인한 재배환경 악화로 인해 물량이 감소했기 때문으로 물량감소의 원인을 찾을 수 있습니다.

반면, 겨울철 재배 물량은 큰 변화 없거나, 오히려 늘어나는 추세를 보이고 있습니다.

 

일년 중 가장 많은 가지를 출하하는 달은 여름철로서 6월과 7월로 볼 수 있습니다.

물량이 늘어나는 5월부터는 최대 산지인 여주지역에서 본격 출하하기 때문에 일년 중 가장 많은 물량이 가락시장에 출하됩니다.

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일년 중 [가지] 가장 비싼 달

최근 들어 물량이 감소하면서 kg단가는 상승하고 있습니다.

2019년 1,601원 / 2020년 2,034원 / 2021년 2,062원 / 2022년 2,377원을 나타냈습니다.

 

일년 중 가지 가격이 가장 높은 달은 1월입니다.

아무래도 물량 가장 적은 달이며, 5kg박스 위주 출하가 되면서 가장 높은 kg단가를 보이고 있습니다.

 

5kg박스의 경우에도 1월달이 가장 높은 경매가격을 보였습니다.

상의 평균가격은 15,128원 / 중 12,968원 / 하 9,594원이었습니다.

 

8kg박스의 경우에도 1월달이 가장 높은 경매가격을 보였습니다.

상의 평균가격은 26,330원 / 중 21,495원 / 하 14,331원이었습니다.

 

최근 물량이 가장 많아 시세형성에 어려움을 겪는 시기에 고온과 장기간 폭우로 인해 작황이 좋지 않으면서 가격형성이 높게 되고 있습니다.

더구나 가지의 식자재 수요가 지속적으로 늘면서 다른 채소품목에 비해 안정적인 시세형성이 되고 있습니다.

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지금까지 [가지]에 대한 대략적인 내용과 2022년 기준 가락시장 가지 유통현황에 대해서 살펴보았습니다.

최근 안정적인 시세형성으로 각광받고 있는 채소품목인 가지에 대한 관심도가 높아진 만큼 수요도 동반하여 늘어났으면 하는 바램입니다.

 

※ 만약, [가지]를 가락시장에 출하하려면 알아두어야 할 것이 궁금하다면 클릭하세요!

https://blog.naver.com/leedaehyung2/223303866275

한번 "가지"를 가락시장에 출하해 볼까?